Com um quadro de mais de 550 colaboradores, o Lactec é considerado um dos centros tecnológicos de maior corpo técnico próprio do país. A equipe operacional altamente capacitada soma mais de 160 profissionais em especialização ou com título de mestrado e doutorado.

Cinco unidades do Lactec – Cehpar, LAC, Lame, Leme e Sede – estão localizadas na cidade de Curitiba e distribuídas em uma área construída de 34,5 mil m². Essa estrutura abriga cerca de 30 laboratórios em que são realizadas pesquisas, ensaios, testes e análises qualificadas. A sexta unidade está localizada em Salvador e serve de suporte à atuação do Lactec nas regiões Norte e Nordeste do país.

Anualmente, o Lactec investe em sua modernização e expansão. Milhões são investidos na aquisição e melhoria de equipamentos, enquanto frentes de fomento e inovação buscam aberturas no mercado nacional para ampliação dessa estrutura.